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第一部分 有机农业和有机食品产业的发展1

一、有机农业和有机食品的概念1

二、我国有机农业和有机食品产业的发展3

三、有机农业的环境保护功能8

（一）有机农业对环境质量的影响8

（二）有机农业的生物多样性保护功能10

（三）有机农业对农村景观的影响11

四、各国发展有机农业的支持政策12

五、消费者选择有机食品的主要理由15

六、世界有机食品市场的发展17

七、我国有机食品市场的发展20

八、有机农业的效益分析23

（一）有机农业生产成本组成23

（二）有机农业生产的收益23

（三）有机与常规生产效益比较24

（四）生产效率对有机生产收益的影响25

第二部分 有机农产品生产共性关键技术27

一、有机基地的选择和规划管理27

二、水土保持和生物多样性保护30

（一）防止水土流失30

（二）预防土壤盐碱化31

（三）生物多样性保护32

三、废弃物处理与土壤培肥技术33

四、有害生物综合防治技术36

（一）农业防治36

（二）物理防治措施37

（三）生物防治37

（四）使用天然物质42

第三部分 主要有机农产品的生产技术44

一、有机稻谷生产技术44

（一）基地选择和种子处理44

（二）稻鸭共作44

（三）土壤培肥45

（四）病虫草害防治46

（五）收获、干燥和贮运47

二、有机番茄生产技术48

（一）基地环境和轮作要求48

（二）育苗和定植48

（三）施肥与灌溉49

（四）病虫害防治49

三、有机苹果生产技术51

（一）基地和品种的选择51

（二）土壤管理和施肥51

（三）整形修剪52

（四）花果管理52

（五）病虫害综合防治53

（六）果实采后处理54

四、有机茶生产技术54

（一）有机茶园的规划和建设54

（二）茶园土壤管理和施肥55

（三）茶树病虫害防治57

（四）茶树修剪与茶叶采摘58

（五）茶叶加工、包装和贮藏59

五、有机花生生产技术61

（一）基地选择和播种61

（二）有害生物控制61

（三）田间管理62

第四部分 有机相关标准法规汇编64

一、国际和主要发达国家有机相关标准法规64

国际食品法典有机标准64

有机标准和技术法规的等同性评估指南98

有机认证机构的国际要求110

欧盟有机产品生产和标识法规124

美国国家有机大纲150

日本有机产品标准206

二、中国有机产品标准和认证管理规范231

有机产品生产231

有机产品加工256

有机产品标识与销售265

有机产品管理体系268

有机产品认证管理办法272

有机产品认证实施规则277

有机产品认证流程287

参考文献296