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第一章 保姆的权利与义务3

优秀保姆的必备素质3

保姆如何树立正确的生活目标4

保姆的职业道德6

保姆劳动合同的基本内容9

保姆如何进行雇工登记11

第二章 保姆的社交礼仪15

与雇主相处的艺术15

保姆仪表美的基本要求18

保姆姿态美的基本要求19

保姆如何称呼他人21

保姆敲门的礼节21

保姆的待客礼仪23

保姆如何接听电话26

保姆的入座、离座礼仪28

保姆用餐礼仪30

保姆如何准备茶饮30

保姆如何与人交流31

保姆向人致谢与道歉的艺术33

保姆与邻居相处的艺术35

第三章 购物技巧41

如何辨别蛋的好坏41

如何选购蜂蜜42

食品保质期的规定43

进口食品的外文标志识别45

如何选购罐头食品46

四类熟食品的质量鉴别47

八类劣质食品的鉴别48

大米的质量鉴别49

面粉的质量鉴别50

挂面的质量鉴别51

食用油的质量鉴别51

食醋的质量鉴别52

酱油的质量鉴别53

盐的质量鉴别54

畜肉的质量鉴别55

味精的质量鉴别55

禽肉的质量鉴别56

奶粉的质量鉴别57

鱼品新鲜度的比较鉴别方法58

九种海味干品的品质识别59

一般水果的选购60

饮料的质量鉴别65

白酒质量和酒度的简易识别67

啤酒质量的一般鉴别68

茶叶的质量鉴别69

家用杀虫剂的选购70

牙膏的选购和使用71

牙刷的选择73

防霉蛀用品的特点和选用74

洗涤剂的选择75

餐具洗涤剂的鉴别和选用76

不同织物和皮衣洗涤剂的选择77

洗衣粉的质量鉴别77

洗衣粉性能标志识别78

干洗剂的选择和使用79

香皂质量的鉴别80

铝制品的质量鉴别81

不锈钢制品的选购和使用82

瓷器的选购83

日常开支如何记账84

第四章 保姆入厨技能89

保姆入厨卫生要求89

烹调技巧90

保姆厨房操作技巧92

配菜技巧97

烹调材料的初加工99

菜肴的初步熟处理111

家常食谱举例130

第五章 家居清洁技能185

日常清洁工作的基本程序标准185

保姆清扫房内卫生的六个环节186

污渍清除法189

洗衣服的决窍193

衣物的熨烫197

家庭简易消毒法201

卫生间的清洗202

巧擦皮鞋八法203

清洁家居小窍门203

第六章 家庭护理常识225

室内温、湿度调节225

室内采光和照明226

口腔清洁227

室内通风换气227

眼睛清洁228

头发清洁229

皮肤清洁229

褥疮预防230

营养调节231

情绪调节234

环境调节236

睡眠调节238

老年人的饮食护理239

老年人用药241

老年人安全243

孕妇的起居护理247

孕妇的出行护理249

产妇的护理250

如何抱起新生婴儿254

如何放下新生婴儿255

如何以双臂抱持婴儿255

如何给婴儿进行海绵擦身浴256

给婴儿洗澡须知256

如何保护婴儿的皮肤257

如何保护婴儿的指甲258

婴幼儿常见病的护理258

保姆必知的安全防范知识269

第七章 家庭紧急情况的处理269

保姆如何处理室内有可疑人的情况270

保姆如何处理陌生人叫门271

保姆如何提供警方需要的资料272

外出时家庭防盗须知273

保姆如何检点门户防盗274

保姆须知的家中防火措施275

保姆如何处理家具失火276

保姆防止厨房意外的技巧277

如何安全使用燃气279

保姆须知的液化石油气罐使用常识280

急救的初步处理及要点281

如何呼叫120283

心肺复苏术285

婴幼儿的心肺复苏术291

人工呼吸292

骨折的救护法297

外伤救护法302

各种脱位、扭伤的救护法307

各种灼烫伤的救护法311

各种中毒的救护法313

各种咬伤的急救法319

第八章 保姆施教指南327

如何对待孩子的早期教育327

如何训练婴儿大小便330

如何训练婴儿走路332

如何教婴儿说话333

如何陪孩子游戏335

如何表扬孩子336

如何责备孩子338

如何带孩子散步339

如何培养孩子的学习习惯340

如何帮助学习困难的孩子345

如何科学指导孩子考试350

如何与孩子谈话355

如何培养孩子的兴趣356

如何对待言行任性的孩子359

如何对待孩子的逆反心理360

怎样对待调皮淘气的孩子361

怎样教育孩子爱惜粮食363

怎样指导孩子科学地使用学习时间364

怎样培养孩子的独立生活能力365

怎样指导孩子看电视367

怎样教孩子学会正确的姿势368

怎样对待孩子乱涂乱画369

第九章 家庭用品的使用与维护373

如何正确使用多用插座373

怎样防止家电相互干扰373

彩电简单故障快速排除法374

厨房废气对家电有害374

电视机除尘方法376

家用电冰箱对环境的要求376

冰箱勿与其他电器合用插座377

电冰箱噪声过大怎么办378

电冰箱门封检查法379

电冰箱节电法379

电冰箱脏了忌用水冲洗381

电冰箱除臭五法381

停用电冰箱应注意什么382

巧用电冰箱冷藏食品383

巧用电冰箱的化霜装置384

巧防电冰箱内食物串味384

巧冶电冰箱门封条漏气385

电冰箱的妙用385

洗衣机的合理使用386

怎样判断洗衣机的故障387

洗衣机排水管修复妙法388

确定录音机磁头是否磁化的妙法388

电饭煲的使用与维护389

微波炉的使用与维护390

电热开水瓶的使用与维护392

吸尘器的使用与维护393

抽油烟机、换气扇的使用与保养394

电热水器的使用与保养395

影碟机的使用与保养396

组合音响的使用与保养397

钢琴的养护397

家用电脑保养法398

如何处理给、排水系统故障398

如何处理水管爆裂399

如何处理水管接头漏水400

如何处理浴缸渗漏400

如何处理水管堵塞401

如何处理水管发出的声响401