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一、婴幼儿喂养基础知识1

（一）蛋白质的生理作用及需要量3

（二）脂肪的生理作用及需要量8

（三）碳水化合物的生理作用及需要量12

（四）维生素类的生理作用及需要量14

（五）无机盐、微量元素及膳食纤维24

二、母乳喂养32

（一）母乳的产生和分泌33

（二）影响乳汁分泌的因素34

（三）母乳的主要成分35

（四）母乳喂养的好处及问题38

（五）初乳、过渡乳和成熟乳40

（六）提倡婴儿早吸吮41

（七）母乳喂养前的准备42

（八）母乳喂养的方法和注意事项43

（九）母乳不足及处理方法46

（十）不宜母乳喂养的情况49

（十一）早产儿的母乳喂养50

（十二）患病儿的母乳喂养51

（十三）坚持母乳喂养52

（十四）断奶54

三、人工喂养和混合喂养56

（一）人工喂养的乳制品种类56

（二）如何为婴幼儿选择奶粉64

（三）奶粉中添加的有效成分及作用65

（四）奶方的配制和奶量的计算69

（五）人工喂养方法及注意事项70

（六）混合喂养73

四、添加辅食75

（一）添加辅食的目的75

（二）添加辅食的原则及注意事项77

（三）添加辅食的顺序79

（四）添加辅食的种类82

（五）2～3个月婴儿辅食举例86

（六）4～6个月婴儿辅食举例89

（七）7～9个月婴儿辅食举例91

（八）10～12个月婴儿辅食举例93

（九）1岁以后幼儿的膳食举例94

（十）宝宝患病时如何喂养98

五、喂养不当引起的病症及调理105

（一）便秘105

（二）腹泻107

（三）缺铁性贫血112

（四）偏食和异食癖120

（五）毛发稀疏和皮肤干燥126

（六）维生素D缺乏性佝偻病128

（七）身材矮小143

（八）营养不良153

（九）单纯性肥胖症159

（十）智力低下165

附表173

附表1 中国营养学会推荐的每日营养素供给量173

附表2　正常男童体格发育的衡量数字175

附表3　正常女童体格发育的衡量数字176

附表4 日常食物主要营养成分表（以100克计算）177