图书介绍

品味谈吃【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王子辉著著
出版社：济南：山东画报出版社
ISBN：9787807138082
出版时间：2009
标注页数：208页
文件大小：14MB
文件页数：218页
主题词：饮食－文化

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图书目录

小引1

食物杂俎西北佬说鱼翅3

鲍鱼地位突变畅想7

油头滑面的鳝鱼11

水中人参话白鳗14

鱼乎熊掌乎17

也谈广东人吃蛇20

狗肉可登大雅之堂23

骆驼的悲剧27

我也赞豆腐30

兵小功大黄豆芽33

银杏之恋36

压抑两千年的韭黄39

誉为百岁羹的荠菜42

生死与共的白蚁和鸡？菌44

花卉入食添芳香46

味苑琐记酸菜鱼遐思53

偏辣说57

苦尽甘来话苦菜60

为盐鸣屈63

糖与甜的困惑66

含苞待长春笋鲜69

化奇臭为奇香73

无味之味的水76

细嚼慢咽总是味80

浅尝辄止回味多83

烹坛碎语文思豆腐细如丝87

济南的糖醋鲤鱼89

火辣辣的毛肚火锅92

西湖醋鱼鲜而精94

冬令美馔涮羊肉96

佛闻弃禅佛跳墙99

李鸿章大杂烩101

东安子鸡香气扑鼻103

桂乳荔芋扣肉105

肉夹馍的生命力108

米线与过桥米线111

金华白字酒焖肉113

艳美诱人美人肝116

狗不理包子人人爱吃119

唐代遗风菠菜凉面121

铁板烧与牛石烧124

脍炙人口的东坡佳肴126

盘中乾坤从羊肉鲫鱼汤说开去135

油塔惹是非137

一盘之地的感受140

氽双脆“解恨”143

商芝肉联想145

开水白菜的韵味148

话说葫芦头泖馍151

石烹遗风石子馍154

叹为观止玉米粥156

花打四门炒白菜158

渭水苑怀石料理160

羊肉泡馍的“泡”163

闲情偶寄名菜与气派169

从陈香梅要吃陕菜想到的173

山珍海味与粗茶淡饭176

中菜选料之道178

配料、佐膳与小点心181

话说厨师的刀183

稠酒情思187

无缘再尝臭鳜鱼190

食摊之忆193

啃骨头的向往195

吃不完兜着走好197

筷子文化说略200

君子何以远庖厨205