图书介绍

唐鲁孙谈吃【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

唐鲁孙著著
出版社：桂林：广西师范大学出版社
ISBN：9787549526987
出版时间：2013
标注页数：192页
文件大小：4MB
文件页数：202页
主题词：饮食－文化－中国－文集

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图书目录

贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮1

应时当令烤涮两吃9

同和堂的天梯鸭掌15

香气馝馞的菊花锅子18

河鲜冰碗、水晶肘、荷叶粉蒸一把抓21

令人难忘的早点24

晶晶琢雪话“鸡头”27

北平的重阳花糕32

三不粘35

糟蒸鸭肝37

蟹粉汤包39

甜牛肉就旋饼、薄饼卷小碗肉42

铜锅蛋45

烩三袋、烧黄香管48

黄河鲤鱼三吃50

鐏盈缥玉话银鱼52

洪山菜薹55

陕西凤翔的柳手酒58

陕西珍味夸三原61

四川泡菜坛子64

新都美味酱兔腿67

南京马祥兴的三道名菜69

宜兴的腻痴孵72

魔鬼蟹、八宝神仙蛋75

调羹犹忆鲃肺汤77

冰糖煨猪头81

南京教门的桂花鸭子84

三杯软饱后一碗卤鳝香86

明炉乳猪88

油淋乳鸽90

神仙粥92

新竹贡丸94

四臣汤96

度小月担仔面98

棺材板101

碰舍龟104

米糕、卤蛋、虱目鱼皮汤106

吉仔肉粽108

美浓猪脚味醇质烂110

万峦猪脚113

易牙难传的蜂巢虾116

曲尘萦绕山河肉118

台东名产旭虾124

咸丰御厨127

常州大麻糕、豆炙饼130

胡玉美的辣豆瓣酱132

吃在热河134

糟蛋和糟鱼136

炒桂花皮？138

香留舌本白果羹141

马肉米粉忆桂林145

豆腐渣列为珍馐147

脆皮豆腐150

中秋应景菜——清炖圆菜152

南方的驴打滚154

吃年糕年年高157

一品富贵160

新年天地桌上的蜜供163

何以遣有生之涯167

后记171

附录一忆唐鲁孙先生173

附录二馋人说馋176

附录三我的朋友唐鲁孙184

附录四唐鲁孙其人与书187