总部-门市连锁经营管理全攻略 烘焙业【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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目录1

上篇　总部管理1

第一章　品牌管理3

第二章　加盟管理7

第一部分　前店后厂式（综合式）7

第二部分　门市网点式32

第三部分　特许经营的市场营销38

实用文案一 公司与加盟业主　合同书43

实用文案二　管理和技术输出合作细则（分厂）52

实用文案三　二线、代销点合作协议56

第三章　营销策略58

第四章　不同形式的促销文案89

案例一：中秋月饼专案（纲要）89

案例二：配合特聘大师的行销计划96

案例三：母亲节促销活动海报98

案例四：情人节促销活动范例99

案例五：庆五一大赠送促销范例 　100

案例六：庆六一促销范例101

案例七：迎圣诞·送大礼活动促销范例102

案例八：新产品促销范例103

案例九：元旦生日蛋糕促销范例104

第五章　后勤岗位职责管理105

第一部分　总务部105

第二部分　其他部门工作职责113

第三部分　相关部门建立岗位责任制123

第六章　后勤人员管理124

第一部分　管理制度125

第二部分　奖罚条例137

第三部分　部门职责138

第四部分　费用开支规定141

第五部分　薪资标准145

第六部分　职务守则147

二、员工遇到问题处理原则152

一、用品领用原则152

第七章　公司管理、门市个性化操作原则及流程、表格与报表152

第一部分　公司管理、门市个性化经营操作原则及流程152

三、信息回馈原则153

四、会议原则153

五、海报张贴原则153

六、货品陈列原则154

七、礼券使用原则154

八、管理原则154

十一、新产品销售原则155

十二、贵宾卡使用原则155

九、暇疵退货原则155

十、避免顾客投诉的原则155

十三、关于生日蛋糕的一些注意事项（一）156

十四、关于生日蛋糕的一些注意事项（二）156

十五、电话使用原则157

十六、排班原则157

十七、门市叫货原则157

十九、应变措施159

十八、用人原则159

二十、营运经理工作内容及技巧161

二十一、全面质量管理162

二十二、加盟及开业流程（门市式）164

二十三、营运部人事招聘程序164

二十四、门市员工培训课程165

二十五、储物及陈列原则166

二十六、节约能源降低成本168

二十八、流动红旗评分标准（门市）171

二十七、我的承诺您的满意171

二十九、年度优秀员工评选条件及奖励办法172

三十、门市员工创优竞赛活动173

三十一、工作流程174

三十二、诊断企业对症下药176

三十三、代销品处理原则179

三十四、绩效考核制度180

三十五、公司良性财务标准182

三十六问卷调查（赠送小礼物）183

三十七、行业调查184

第二部分　公司经营管理表格与报表185

一、加盟投入分析185

二、店铺装修单价表186

三、财务报表签收187

四、现金结帐单188

五、产品介绍188

六、设备清单189

七、商品清单（一）190

商品清单（二）191

八、产品销售登记表192

九、顾客消费情况登记表193

十、部门月份计划执行表194

十一、门市工作时间表195

十二、一周清洁细分区表196

十三、废弃物检查表197

十四、店铺服务品管检核表198

十五、行政处罚单200

十六、辞职单201

十七、加班记录表201

十八、VIP卡申请表202

十九、办公室人员岗位职责203

下篇 门市管理205

员工手册207

门市服务守则209

前言211

第一章　初步认识公司212

第二章　报酬和福利214

第三章　工作须知217

第四章　训练221

第五章　意见传达222

第六章　责任和义务224

第七章　工作纪律228

操作手册233

第一章　总经理致词236

第二章　进一步认识公司237

第三章　服务239

第四章　收银机操作254

第五章　顾客满意257

第六章　清洁264

第七章　品质267

第八章　开铺、交接、打烊269

第九章　安全卫生271

第十章　行销教育274

第十一章　设备知识278

第十二章　素质提高280

店长管理手册284

员工宣言287

管理者宣言287

管理者谨记288

第一章　定义289

第二章　员工管理292

第三章 报表管理297

第四章　品质、服务、卫生300

第五章　食品、设备、现金、电话管理304

第六章 服务管理306

第七章 行销管理309

第八章　会议、目标、成本管理316

第九章　工作职责318

第十章　值班管理321

第十一章　管理经验总结325

第十二章　素质提高328

第十三章　绩效评估335

第十四章　店长基本素质341

第十五章　培训344

第十六章　店长工作350

导购营销手册356

第一章　导购员的职责（营销方面）357

第二章　导购员的基本素质360

第三章　导购员应掌握的基本知识362

第四章　导购员专业销售技巧368