图书介绍

兔产品加工技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

兔产品加工技术
  • 向前主编 著
  • 出版社： 郑州：中原农民出版社
  • ISBN：780641598X
  • 出版时间：2002
  • 标注页数：178页
  • 文件大小：12MB
  • 文件页数：183页
  • 主题词：兔(学科: 畜产品 学科: 加工) 兔 畜产品

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图书目录

（一）世界商品兔饲养业的形成1

一 兔加工产品的市场开发与消费趋势1

（二）我国商品兔饲养业的形成3

（三）开拓市场，引导消费4

二 兔的屠宰和兔皮的初加工6

（一）影响兔皮质量的几种因素6

（二）兔的宰杀和兔皮的初加工10

三 兔肉加工的规模与设备16

（一）规范规模型兔肉加工厂厂房与设备16

（二）作坊型兔肉加工厂27

（三）零售型作坊式加工27

四 兔肉产品加工及兔肉烹饪技术28

（一）兔肉产品加工技术28

（二）兔肉烹饪技术78

（一）兔皮的鞣制100

五 兔皮鞣制和染色100

（二）兔毛皮染色125

（三）毛皮鞣制后成品质量鉴定133

（四）毛皮鞣制机械135

（五）中、小型毛皮加工厂污水处理140

六 兔副产品开发利用145

（一）明胶生产工艺145

（二）兔胆酸生产工艺146

（三）磷脂酰胆碱生产工艺149

（四）胆固醇生产工艺150

（五）透明质酸的制备工艺152

（六）透明质酸酶提取工艺157

附165

肉类加工卫生规范（GB 12694—90）165

主要参考文献177

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